中國零食行業正在經歷一個前所未有的黃金發展期，同時也面臨著深刻的消費變遷背景。隨著中國逐漸邁入“第四消費時代”，消費者對健康、品質、多樣化的追求日益增強，零食不僅被賦予了解饞的功能，更成為了生活方式的重要組成部分。
在此背景下，CIC灼識咨詢重磅發布《中國零食行業藍皮書》，旨在探討中國零食行業未來的發展方向，為企業洞悉行業機遇與挑戰，助力其在激烈競爭中實現突圍，同時為消費者提供更多關于零食行業的深度洞察。
01、中國消費階段研判
日本社會學家三浦展在他的著作《第四消費時代》里，將日本消費史創造性地分成了四個階段。根據東亞人民消費習慣的同源性，三浦展對日本的消費變遷時代的刻畫十分值得中國消費市場借鑒。從社會消費特征、人口、國民價值觀、消費取向各角度看，中國目前的消費發展階段正處于向第四消費時代轉換的重要窗口期，未來更加復雜多元的消費態勢也將會是所有消費品牌們的一次新生的開始。
02、細分品類概覽
2023年，中國零食市場規模達到1.3萬億元，過去五年復合年均增長率為4.4%，預計到2028年，市場規模將超過1.6萬億元。
國產巧克力及制品：
我國巧克力市場由外資主導，國產品牌順應我國消費階段變化趨勢，從差異化角度進行突破。
現制堅果炒貨：
在我國現制堅果炒貨行業中，散裝占據大頭，而連鎖化現制堅果炒貨品牌則采用散裝銷售方式，創新產品、升級品牌、全國擴展，是具有萬店潛力的賽道。
包裝堅果炒貨：
隨著堅果炒貨消費場景的擴展，小包裝、深加工和日常化消費的趨勢逐漸顯現。企業從不同角度切入市場，聚焦于不同類型的消費人群。
功能性軟糖：
功能性軟糖打破了“保健品”與“零食”的邊界，具有廣闊的發展前景。
03、發展趨勢
我國零食產品的發展主要呈現以下發展趨勢：
零食健康化：
隨著消費者對健康飲食認知增強，零食企業積極在原料、烹飪工藝和配方等多個方面進行深度健康化升級，不僅滿足了消費者對健康零食的期待，也推動了整個零食市場的持續創新與發展。
功能性食品零食化：
將有效成分直接添加在日常休閑零食中，解決用戶有長期補充營養需求但無法堅持的痛點，收割了有養生概念的大眾群體錢包份額。
中式滋補零食化：
零食口味本土化：
中國胃更愛中國味，口味本土化是中國零食行業的主要發展趨勢，符合中國消費者口味的零食受到青睞。
04、海外布局
隨著出海市場受到關注，零食企業開始布局海外尋找新的業務增長點。零食行業在拓展海外市場時需關注以下關鍵要素：
標準國際接軌：
部分中式零食的標準可能不適合也不匹配歐盟、美國、日韓的標準。零食品牌只有真正步入規范化、專業化、品牌化、規模化發展之路，才能更好地走向海外市場。
建立品牌心智：
目前，大部分品牌出海的形式為經銷型出海，即把自己的產品交給海外經銷商，從而打開海外渠道。未來，產品出口需進一步轉向品牌出海，以建立品牌壁壘，在國際市場上獲得更高話語權。
產品本土化：
西式零食中欠缺具有中國特色的咸味和辣味零食，本土化研發該類產品，充分利用這一市場空缺，將成為中國品牌發展的新機遇。
供應鏈：
建立全球采購及加工供應鏈，以進一步縮減成本。
